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Preheat oven to 325 degrees.Trim of excess fat from lamb cut and discard. Sprinkly kosher salt over meat. Place in roasting pan. Combine remaining ingredients to make a rub. Massage the ribs with the spice mix. Cut half of the butter into chunks and rub on after the spices. Cover with aluminum foil, like a tent.
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directions. Combine all the ingredients in a medium sized saucepan. Bring to a simmer over medium-high heat (do not allow to boil), cook and stir constantly until the sauce is reduced to about 1 1/4 cups. This should take approximately 15 mintues. Pour mixture through a fine sieve to strain.
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Cooking Instructions. HIDE IMAGES. Step 1. Using a cheesecloth, gather the Chile de Arbol (3) , Bay Leaves (2) , Black Peppercorns (1 Tbsp) , and Cinnamon Sticks (2 sticks) and tie into a little bag using butcher's twine. Step 2. Combine in a medium-sized pot with Honey (2 1/2 cups) , Distilled White Vinegar (1 cup) , Ketchup (1 cup) , Soy.